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                        第七屆發酵面食產業發展會將在上海召開

                        2013/7/28 10:18:38 次瀏覽


                             

                         第七屆發酵面食產業發展會將在上海召開

                         

                             近日,記者從中國發酵面食分會獲悉,“第七屆發酵面食產業發展大會”將于8月9日至11日在上海召開。此次大會旨在推動發酵面食學科發展與進步,促進發酵面食產業健康發展。

                          每一年的發酵面食產業發展大會,都是行業內最具影響力的學術交流會之一,此次大會由安琪酵母股份有限公司承辦,諾維信(中國)投資有限公司、五得利面粉集團有限公司、杜邦營養與健康公司協辦。

                          安琪酵母股份有限公司是全球三大酵母類生產企業,致力于打造烘焙與發酵面食領域專家形象,讓傳統中華面食走向國際舞臺。2013年5月,天王郭富城代言安琪旗下安琪酵母、安琪米發糕預拌粉,對此,有媒體形象的稱此次合作是“天使與天王的牽手”,將進一步推動安琪國際化進程。另外,安琪酵母每年舉辦一屆的中華發酵面食大賽,為優秀的面點師提供了展示面點技藝的舞臺,為中國面食提供了一個向外界展示的良好機會,得到了社會各界的好評。

                          據悉,此次產業大會以安全、營養、產業化為主題,就發酵面食產品創新與產業發展、食品安全保障體系的建設與思考、國家標準“小麥粉饅頭品質試驗”的研究、燒餅的原料研究與工業化、改良劑和酵母在冷凍面團中的應用、米發糕生產新技術、酶制劑在面制品生物增白中的探索、粗糧饅頭干預“三高”癥的研究等問題進行探討,共同研究中國發酵面食事業的發展。

                          另外,會員和相關單位可以撰寫交流論文,于2013年7月20日前發電子郵件或郵寄至分會秘書處,優秀論文推薦到大會交流,并刊登于《發酵面食分會會訊》與《糧食與食品工業》雜志上。

                          記者獲悉,此次發酵面食產業大會得到了業內權威人士的認可,國際谷物科技協會主席、河南工業大學教授、博導、美國堪薩斯州立大學博士王鳳成;全國糧油標準化技術委員會糧食及制品技術工作組辦公室主任、國家糧食局科學研究院研究員孫輝以及中國農業科學院研究員、博導、國家雜糧加工技術研發分中心主任、香港大學博士任貴興將會在會上發言,與參會人員共同深入探討發酵面食產品創新與產業發展、國家標準“小麥粉饅頭品質試驗”的研究、雜糧功能成分與發酵面食營養改進等問題。

                          發酵面食分會已經成功舉辦6屆產業大會,通過高質量、高層次的技術交流,促進了行業的發展。分會會員多次得到中國糧油學會的表彰,獲獎獎項和人數均居學會各下屬專業分會的前列。

                          發酵面食分會從2010年開始舉辦發酵面食大賽,得到了面點行業的廣泛關注,據悉,第三屆“安琪酵母杯”中華發酵面食大賽的頒獎典禮也將在此次發酵面食產業大會中舉行,這必將會引起媒體、內業專家的重視。



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